این آجیل های خوش طعم، ترد و صاف، تکه های کوچکی هستند که فواید سلامتی زیادی دارند. آنها یک میان وعده شگفت انگیز را در هر زمانی از روز درست می کنند. خواص بادام زمینی شامل ریز مغذی های مختلف و درشت مغذی های مورد نیاز بدن ما است.
جدا از فواید سلامتی و تغذیه ای، بادام زمینی طعم خوشمزه ای نیز دارد. همچنین، بادام زمینی در مقایسه با سایر آجیل ها بسیار مقرون به صرفه است و یک ماده همه کاره برای غذاها و تنقلات مختلف است.
خواص بادام زمینی
بادام زمینی دارای مزایای سلامتی فراوانی است که در زیر به آنها اشاره می شود :
۱. قلب سالم
مطالعات مختلف ثابت کرده اند که خواص بادام زمینی احتمال ابتلا به هر نوع بیماری قلبی را کاهش می دهد. بر اساس مطالعه ای که در مجله پزشکی نیوانگلند منتشر شده است، مصرف روزانه آجیل می تواند خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی را تا ۲۹ درصد کاهش دهد.
بادام زمینی حاوی مواد مغذی است که برای داشتن قلب سالم ضروری است. آنها دارای منیزیم و مس، نسبت سالمی از چربی های اشباع نشده و آنتی اکسیدان هایی مانند رسوراترول هستند. بادام زمینی همچنین سرشار از چربی های تک غیراشباع، پروتئین و فیبر است که سطح کلسترول را کاهش می دهد. این ها حاوی اسیدهای آمینه و آنتی اکسیدان هایی هستند که پوشش داخلی رگ ها را ایمن نگه می دارند و بنابراین در برابر بیماری های قلبی مانند تصلب شرایین محافظت می کنند.
۲. منبع خوب پروتئین
بادام زمینی سرشار از پروتئین است که بین ۲۲ تا ۳۰ درصد از کل کالری آن متغیر است. پروتئین به ساخت توده عضلانی کمک می کند و باعث رشد ماهیچه ها می شود و در عین حال از سلامت استخوان ها نیز حمایت می کند.
کره بادام زمینی که روی نان تست یا کراکر اضافه می شود یک میان وعده خوب قبل از تمرین یا میان روز است که به کل پروتئین اضافه می کند.
پروتئین مورد نیاز برای رشد کودکان را می توان با بادام زمینی تامین کرد. مصرف خوب پروتئین نیز به تسریع بهبود زخم کمک می کند.
۳. خواص بادام زمینی و کاهش وزن
برای کسانی که به دنبال کاهش وزن هستند، می توان بادام زمینی را در حد اعتدال اضافه کرد.
محتوای پروتئین بالا و همچنین چربی های غیراشباع سالم نه تنها مواد مغذی خوبی برای کاهش وزن هستند، بلکه ارزش سیری بالایی دارند و در نتیجه از پرخوری جلوگیری می کنند. علاوه بر این، پروتئین سطح گرلین (هورمون گرسنگی را کاهش می دهد و تولید پپتید YY را افزایش می دهد) هورمونی که مسئول ایجاد احساس سیری در شما است.
۴. مغز شما را تیزتر می کند
برای داشتن مغزی سالم و تیزتر، به مواد مغذی مانند ویتامین B1، نیاسین و فولات نیاز دارید. وقتی بادام زمینی می خورید بدن شما با این مواد مغذی تغذیه می شود. در نتیجه مغز شما فعال تر و تیزتر می شود. نیاسین و ویتامین B1 همچنین می توانند به جلوگیری از زوال شناختی مرتبط با افزایش سن و بیماری هایی مانند آلزایمر کمک کنند.
خواص بادام زمینی شامل یک ماده زیست فعال به نام رسوراترول است. رسوراترول توانایی های شناختی و روانی کلامی را بهبود می بخشد. پلی فنول های موجود در بادام زمینی به عنوان غذای خلقی شناخته می شوند و همچنین به اختلالات روانی و شناختی کمک می کنند.
۵. استخوان های قوی
افزایش سن باعث ضعیف شدن چندین استخوان موجود در بدن ما می شود. بنابراین، قبل از اینکه استخوان های شما قدرت خود را از دست بدهند، باید روی خوردن گزینه های غذایی سالم مانند بادام زمینی تمرکز کنید. سرشار از منگنز و فسفر است. این مواد مغذی و سایر ویتامین‌های موجود در بادام زمینی استحکام استخوان‌های شما را حفظ می‌کنند و در نتیجه در سنین بالا از شکستگی استخوان و پوکی استخوان جلوگیری می کند.
۶. پوست سالم
خواص بادام زمینی شامل رسوراترول و چربی‌های تک غیراشباع است که نه تنها پوست را شفاف می‌کند، بلکه سمومی را که باعث می‌شود پوست چرب و کدر به نظر برسد، از بدن پاک می‌کند. رسوراترول بیشتر علائم پیری مانند چین و چروک، خطوط ریز و لکه های تیره را به تاخیر می اندازد. همچنین یک درمان اثبات شده برای بیماری های پوستی مانند پسوریازیس و اگزما است.
مطالعات نشان می‌دهد که ویتامین E و C موجود در بادام‌زمینی در برابر اشعه‌های فرابنفش خورشید و هر گونه آسیب‌های بعدی محافظت می‌کنند. ویتامین C همچنین به پوست خاصیت ارتجاعی می دهد و آن را جوان تر و درخشان تر می کند.
۷. خواص بادام زمینی بینایی را بهبود می بخشد
وقتی صحبت از حفظ سلامت چشم می شود، برخی از سبزیجات برگ سبز و بادام زمینی بهترین محصولات غذایی هستند که می توان مصرف کرد.
روی موجود در بادام زمینی به بدن کمک می کند تا ویتامین A را که برای دید واضح لازم است، منتقل کند.
همچنین ویتامین E موجود در بادام زمینی به کند کردن دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن و تشکیل آب مروارید کمک می کند.
۸. خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد
تحقیقات نشان داده است که خواص بادام زمینی می تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.
همچنین بادام زمینی دارای مقدار عالی پروتئین و ویتامین E است، بنابراین به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک می کند. دارای محتوای خوبی از رسوراترول است که با قطع خون رسانی به سرطان در حال رشد و مهار رشد سلول های سرطانی به پیشگیری از سرطان با پتانسیل آنتی اکسیدانی خود کمک می کند.
۹. آجیل مناسب دیابت
از آنجایی که بادام زمینی فاقد قند است، برای بیماران دیابتی کاملا بی خطر است. آنها منابع غنی از مواد مغذی هستند و در عین حال خوشمزه هستند.
تحقیقات نشان می دهد که خوردن بادام زمینی در صبح می تواند سطح قند خون فرد را در طول روز کنترل کند. همچنین ممکن است در هنگام مصرف غذاهای شیرین تا حدی از افزایش انسولین جلوگیری کند. طبق یک مطالعه توسط انجمن پزشکی آمریکا، مصرف منظم بادام زمینی توانایی طبیعی بدن برای تنظیم سطح انسولین خود را در برابر دیابت نوع ۲ تقویت می کند.
۱۰. از سنگ کیسه صفرا جلوگیری می کند
سالانه حدود ۲۵ درصد از بزرگسالان از سنگ کیسه صفرا رنج می برند. این یک بیماری ناشی از سطح کلسترول کنترل نشده است. از آنجایی که بادام زمینی کلسترول را کنترل می کند، خطر ابتلا به سنگ کیسه صفرا را می توان با مصرف منظم آن کاهش داد.
